Beneficios de la vitamina K

¿Qué es la vitamina K?

Esta vitamina es un nutriente vital para las personas que sufren de la circulación puesto que ella ayuda a la coagulación de la sangre y a que los huesos permanezcan sanos. Cuando se consume algún tipo de anticoagulante es importante mantener los niveles de esta vitamina elevados, así que si es posible, se debe consumir todos los días.

La vitamina K se descubrió en 1935 y es una vitamina soluble en grasa; se encuentra en vegetales de hojas verdes, en derivados de las carnes y alimentos fermentados como el queso o el natto.

En presencia de otras vitaminas o sustancias sirve de cofactor para activar proteínas que sirven para varios procesos biológicos, como la protrombina, factor X y coagulación hepática. También esta vitamina activa proteínas de la matriz extracelular de las células de los huesos y de la musculatura lisa.

De la vitamina K podemos sacar a la filoquinona, la menaquinona, la menadiona entre otros grupos pertenecientes a esta vitamina. Todos estos grupos provienen de alimentos naturales y están estructurados casi de igual forma, sin embargo cumplen funciones distintas, si quieres saber más ¡sigue leyendo!

¿Qué hace la vitamina K?

Estas vitaminas tienen varias funciones y beneficios para el organismo, pero uno de ellos es esencial en él; la vitamina K es un gran cofactor para la síntesis de proteínas Gla, estas proteínas son dependientes de la vitamina K. Estas proteínas Gla tienen que ver con unión del calcio en los huesos.

Muchos de los efectos de esta vitamina se basan en ayudar a otras sustancias a ejercer su función, sin la vitamina K estás no podría funcionar correctamente, así que es necesaria tenerla en el cuerpo para que los mecanismos que la necesiten puedan funcionar sin problema alguno.

Otra función importante en el organismo es la que tiene con la célula, dentro de ella la vitamina K es oxidada a través de una enzima que la convierte en vitamina K hidroquinona la cual permite la carboxilación de Glu a Gla, vital para el funcionamiento de la célula y la absorción de cálcio.

Hay drogas que no permiten que el ciclo de vitamina K se cumpla y termina en una disminución de las concentraciones de la vitamina, lo cual es bastante raro en el organismo y si sucede es mayormente por el uso de estas drogas.

¿Dónde se encuentra la vitamina K?

Puedes encontrar esta vitamina en las plantas verdes, es decir, las verduras de hoja verde como la espinaca, el kale, el brócoli, las coles, entre otras son perfecta fuente de esta vitamina. La vitamina K2 son sintetizas por bacterias, incluyendo a las que están en la flora intestinal normal, así que no te preocupes por esta parte.

También las puedes encontrar en especias como el curry, el pimentón, hierbabuena, entre otras. El pescado, los huevos, la carne y los cereales contienen bajas cantidades de vitamina K.

¿Para qué ingerir vitamina K? Beneficios de tomarla

Aquí los beneficios más importantes de consumir vitamina K por si todavía lo dudas:

• Disminuye el riesgo de hipertensión: A través de un estudio a profundidad realizado por investigadores de la Universidad Libre de Amsterdam, tener buenos niveles de vitamina K en el organismo disminuye el riesgo de sufrir hipertensión. Esto se demostró cuando a personas entre 55 y 65 años se les realizó un estudio acerca de sus niveles de vitamina K los cuales eran bajos, después de un tiempo se dieron cuenta de que la mayoría de las personas con bajos niveles de vitamina K sufrían de hipertensión.

 

• Es excelente para los huesos: Quizás no es una vitamina específica para los huesos, pero sí aportan bastante a ellos, ya que, a nivel óseo hay proteínas y vitaminas que dependen de esta vitamina. Como se dijo antes, esta vitamina ejerce mayoritariamente un cofactor para que otros mecanismos funcionen. La osteocalcina que es la hormona que ayuda a la formación del hueso es dependiente a esta vitamina, si no tenemos esta vitamina en nuestro organismo a la hora de una fractura puede ser algo realmente terrible para que el hueso se vuelva a unir, también consumiendo regularmente esta vitamina se puede prevenir la osteoporosis.

 

• Reduce el riesgo de tener cataratas: Un estudio hecho por científicos españoles del Centro de Investigación Biomédica en Red – Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBEROBN), de la Universidad Rovira i Virgili, junto con otras, demostró que las personas que tienen un consumo habitual de alimentos que contengan vitamina K tienen un riesgo del 30% menos a las otras personas que no consumen alimentos con vitamina K. EL estudio se hizo durante 6 años con 5.680 personas dando resultados realmente interesantes acerca esta vitamina, porque una de las enfermedades más temidas en la adultez son las cataratas.

• Ayuda a la circulación y al corazón: Esta vitamina es soluble en la grasa, así que si eres alto consumidor de comida chatarra u otros alimentos con altos niveles de lípidos esta vitamina te ayuda a que no se peguen en las arterias u otros sitios donde se podría adosar. La vitamina K cumple una función descalcificadora y preservante de la elasticidad de las arterias, por esto cada vez se realizan más estudios de esta vitamina con respecto a la salud del corazón, porque puede cumplir un papel más importante del que creemos.

 

• Funciones hormonales: La osteocalcina es dependiente de la vitamina K, por lo cual si esta falla, la osteocalcina no puede ejercer sus funciones,  entre ellas una muy importante: preservar la fertilidad masculina, por lo que si no consumes vitamina K esta hormona no podrá ser utilizada por el organismo.

El consumo de vitamina K debería ser diario, se recomienda que los hombres consuman 120 microgramos por días, mientras que las mujeres 90 para mantener los niveles estables en el cuerpo. 

Recuerda consumir suficientes vegetales que contengan vitamina K, además de que la mayoría de los vegetales aportan aparte de la vitamina K, otros nutrientes que los hacen vitales para una excelente dieta y sobre todo para preservar la salud de tu organismo.